文/楊振熙

 

在中醫方面,他們有五行的概念,在營養學上面我們建議呢,吃多種顏色的蔬菜水果,那就是彩虹飲食。今天我們不聊彩虹飲食,健康好事多的首席顧問劉怡里營養師要來跟各位聊聊黑色的食物!

 

劉怡里營養師說,黑色的食物對人體其實有相當多的好處,關鍵在於黑色的食物裡面呢,富含花青素,比如說像是黑豆、黑芝麻、黑木耳,這些其實營養成分都很高!

 

◆花青素是什麼?

花青素是一種水溶性的植物色素,存在液泡內的細胞液中。其與糖類物質以糖苷鍵結合之後即為花色苷,可改變花的顏色及葉子變紅等有關,屬於天然的抗氧化劑。

 

◆有哪些黑色的食物?

  1. 黑棗
  2. 黑米
  3. 黑豆
  4. 黑木耳
  5. 黑芝麻
  6. 烏梅
  7. 桑葚

 

◆黑色的食物能夠帶給人體什麼樣的好處呢?

  1. 可以提高抗氧化的能力
  2. 促進新陳代謝
  3. 增進記憶力、避免退化

 

除了上面的三大好處之外,黑色食物還能夠幫助消化、增強免疫力、保護眼睛,好處如此之多,建議各位讀者平時飲食可以多選用黑色的食物,來維護身體的健康!