文/楊振熙

 

蛋白質是人體不可或缺的營養素,可供人體生長和修復。富含蛋白質的食物會在胃裡被分解成胺基酸,提供身體能量,蛋白質也是形成肌肉、韌帶、骨骼與關節液不可或缺的營養素。

 

如果沒有攝取足夠的蛋白質,除了會導致肌肉流失之外,更會引發一系列的健康問題,例如皮膚浮腫、關節疼痛、免疫力低落等。

 

蛋白質的來源來自三大類的食物:

 

  • 第一類:豆魚蛋肉類

 

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  • 第二類:乳製品

 

  • 第三類:根莖類、全穀類

許多人不知道,根莖類、全穀類,除了澱粉之外,也含蛋白質!

 

專業營養師劉怡里,提供各位讀者關於攝取蛋白質的建議:

 

◆攝取量:

 

男生跟女生有差別,平均來講的話,女生一天吃到五份蛋白質,男生的話一天吃到七份。

 

一份蛋白質的量,我們以三指寬的面積,作為一份蛋白質的來源,如果以一顆雞蛋來講的話,一顆蛋就是一份蛋白質,所以可以自由去分配蛋白質的來源。

 

◆溫馨提醒:

 

在吃蛋白質的食物的時候,尤其是豆魚蛋肉類,第一個,白天吃的吸收率是比較好的,第二個,我們盡量把蛋白質的攝取分成三餐平均分配,這樣子的吸收率又更好。所以你在吃蛋白質的時候,其實是有小技巧的哦,請大家注意。