文／楊振熙

 

你喜歡吃菇菇嗎？市面上有各式各樣的菇類，而料理方式也非常的多元，深受大眾的喜愛。菇類其實歸類在蔬菜的部分，甚至被稱為「蔬菜中的牛排」。為什麼會有這樣的美稱呢？菇類含有跟蔬菜一樣多的營養價值嗎？

 

◆健康好事多的首席顧問－劉怡里分享了三點「吃菇類的好處」：

 

  1. 菇類是屬於高纖的蔬菜，一百克中有超過三克的膳食纖維，如果家中有人不愛吃綠色蔬菜的話，專家都建議其實可以多吃菇類，吃了後可以幫助腸胃蠕動、促進消化。

 

  1. 菇類可以提高多醣體的來源，所以當你覺得天氣比較冷或是感冒的時候，可以多吃點菇類，能夠讓身體維持在健康狀態。

 

  1. 菇類可以幫助減肥。在減肥的過程當中，可以多吃菇類，剛剛提到菇類是高纖，而高纖的蔬菜，可以穩定血糖，讓體脂肪比較不容易形成，所以菇類可算是減肥聖品。

 

◆不適合吃菇類的人？

 

有一種人在吃菇類的時候要特別注意，就是當你處於急性痛風期時，菇類就不要吃太多，有可能會讓疾病變得更加嚴重。除此以外的人，其實都可以安心食用菇類。

 

另外，補充一點，如果在開完刀後、有腸道問題的話，並不能吃太過高纖的食物，因此就要小心謹慎地避開菇類，等到痊癒之後，再來大快朵頤。