均衡的飲食除了可以幫助身體代謝,還能增強抵抗力,擁有健康強壯的身體,不怕病菌的侵襲。常聽到的廣告台詞「蔬果579」就是每日蔬果的攝取量,孩童5份、成人女性7份、成人男性9份。除了攝取足夠份數的蔬果,還要搭配紅、黃、綠、藍、紫、白多種顏色多樣化的飲食,攝取不同功效的植化素,並且達到「高纖、低脂、多蔬果」的正確飲食。

蔬果中含有多種植物性天然物,蔬果中的防癌、抗癌物質-植化素,存在於五顏六色的蔬果中,十字花科植物中有很多是一般人經常食用的蔬菜,營養價值非常高,含有多種維他命、纖維、礦物質、水溶性醣類、脂肪,十字花科蔬菜的防癌抗癌作用,相較於其他蔬菜明顯突出,能降低罹患癌症的發生機率。

常食用的十字花蔬菜有哪些?


花椰菜
含有能抑制癌細胞生長的物質,如蘿蔔硫素和異硫氰酸酯,膳食纖維有助清潔腸道,增強消化系統。含有豐富蛋白質、鉀、維他命C、K、B群,含天然抗氧化物,有助對抗炎症,幫助排毒。而維他命B群之中的膽鹼,是人體必須營養素,有助大腦發育,加強記憶及學習能力。

芥藍
能攝取葉黃素,有助眼睛保健,芥蘭更是高鈣蔬菜,且鈣質的吸收利用率很高,所含維生素C豐富。

小白菜
小白菜富含礦物質和維生素,其中胡蘿蔔素含量是大白菜的74倍,有護眼明目的功效。小白菜中含有維生素B1、B6、泛酸等,具有緩解壓力的功能

薺菜
薺菜的種子、葉和根都可以食用,薺菜的鈣含量很高,約是牛奶的2.3倍,孩童不喜歡喝牛奶的也可以多吃薺菜來補鈣,不過懷有身孕或哺乳中的婦女忌食,因薺菜含有醇化合物,有類似催產素的功效,會促進子宮收縮。


紫甘藍
紫甘藍花青素的含量很高,花青素是一種強有力的抗氧化劑,能夠保護人體免受自由基的損傷,有抗衰老的作用。

白蘿蔔
俗諺說「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開處方」夏天吃薑祛體內寒氣,冬天吃蘿蔔平體內燥熱,白蘿蔔富含維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體免疫力,提高抗病能力。


山葵
具有獨特的辛辣味道,主要成分是異硫氰酸酯,並含有豐富的胺基酸、維生素和人體所需的多微量元素,促進維他命B1的合成、維他命C的安定化及抗菌抗寄生蟲等功效,常被製作成芥末。

以上蔬菜輪流入菜會增強我們免疫能力抵抗現在各式各樣疾病。