中醫理論黃色入脾,多食黃色食物能強健脾胃之氣,中醫所謂的脾胃主掌消化、吸收及運送,所以稱脾胃為後天之本。脾胃功能好的人新陳代謝佳,氣血旺盛、中氣十足,反應在人的外表上,頭髮皮膚也顯得光澤亮麗。

養脾健胃的黃色食物遍布日常飲食中,食材非常容易取得,主要為五穀根莖類、豆類和黃色蔬果。五穀和豆類含澱粉和醣類,是熱量的主要來源,多食用不加工的五穀雜糧類可讓身體充滿能量並有助於減肥;豆類含有豐富的植物性蛋白質和不飽和脂肪酸,能降低血脂;黃色蔬果中含豐富的維生素C和胡蘿蔔素、番茄紅素,是最好的抗氧化食物,以下介紹幾種黃色食物的代表。

地瓜
豐富膳食纖維可幫助排便、維持腸道健康;含有特別的黏蛋白,有助血管壁的彈性,使壞膽固醇排出,不過有胃潰瘍及胃酸過多的人不宜多吃。

南瓜
南瓜含有豐厚的營養素,它的澱粉與糖類,容易被人體合吸收;豐富的胡蘿蔔素能在體內轉換成維生素A,有保護皮膚和黏膜的作用,也適合有胃疾的人食用

香蕉
香蕉含有磷、蛋白質、糖、鉀、維生素A和C,同時纖維也多。其中所含的生物鹼,可以振奮人體的精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維生素B6的來源,同樣可幫助大腦製造血清素。

玉米
含有葉黃素、玉米黃質及胡蘿蔔素,能保護眼睛健康,還有防癌抗癌作用。所含豐富膳食纖維,能促進腸道蠕動,改善便秘,保護腸道健康。

黃豆
含有豐富的可溶性纖維,能促進腸胃蠕動,預防便秘。經常使用豆類食品,以植物性蛋白質取代肉類,避免增加膽固醇含量,含有大豆卵磷脂,有助預防老年痴呆症、增加神經機能和活力,維他命B6並能促進色氨酸轉化為血清素,是穩定情緒的要員。