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根據衛生福利部的資料,心臟病位於國人十大死因的第二位,已經連續19年「蟬聯」前三名,15歲以上的民眾,每19人就有1人罹患心臟病,而平均每24分鐘就有1人死於心臟病。

 

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因此,面對心臟病,我們絕對不能輕忽,高雄醫學大學附設中和紀念醫院提供心臟病的飲食原則,給各位讀者參考:

 

◆飲食原則

 

1.以富含維生素 B 與纖維質量高的全穀類作為主食,如燕麥、糙米、五穀雜糧米、地瓜,可取代 1/3 的 精緻主食(如:白麵包、麵條、米飯等)。

 

2.每天攝取足量且多樣的蔬菜類及水果,特別是顏色鮮豔的。

 

(1)蔬菜類,如波菜、洋蔥、芹菜、蕃茄。

(2)水果類,如蘋果、葡萄、柳丁、木瓜。

(3)至少每天 5 份蔬果。一份水果的量大約是女生拳頭大。一份蔬菜的量約為半碗(台灣碗)煮熟蔬菜。

 

3.每星期攝取適量魚、瘦肉與黃豆製品,避免攝取食物中過多的膽固醇。建議選擇魚肉蛋豆順序為:深海魚或黃豆製品>(優於)家禽>(優於)家畜。

 

4.選擇脫脂或低脂奶製品 1-2 杯(1 杯=240 cc)。

 

5.控制飲酒量:不鼓勵習慣性喝酒,每次應酬限制 1-2 份酒精(1份酒精=20cc高梁酒=30cc紹興酒=40c威士忌或白蘭地=120cc葡萄酒=360cc啤酒)

 

6.選擇健康的脂肪

 

(1)少吃油炸、油煎或油酥的食物,避免攝取豬皮、雞皮、鴨皮及肥豬肉。

(2)多選用花生油、橄欖油、菜籽油等單元不飽和脂肪酸。

 

7.攝取適當的鹽量

 

(1)不要吃醃漬加工食品,例如蘿蔔干、破布子、豆腐乳、罐頭製品。

(2)避免含高鈉的調味品,例如沙茶醬、豆瓣醬、豆豉、高湯塊、柴魚粉。

(3)選擇以新鮮佐料替代加工調味品,例如蔥、蒜、薑、香菜、芹菜、白醋、檸檬汁等,提升食物可口性。

 

8.攝取鉀、鎂、鈣、維生素 E 食物

 

(1)鉀離子:有助於維持良好的血壓。食物來源:柑橘類、香蕉、葡萄、奇異果、櫻桃、綠色蔬菜等。

(2)鎂離子:有助於維持良好的血壓。食物來源:蔬果類、全穀乾豆、堅果類(如:花生、開心果、杏仁果、腰果等)。

(3)鈣質:有助於維持良好的血壓,及預防老年人骨質疏鬆。建議食物:每天 2 杯脫脂或低脂奶。

(4)維生素 E:主要食物來源為植物油及堅果類。

 

9.避免食用咖啡、可樂等刺激性食物。

 

10.儘量減少攝取額外加糖食品,如含糖飲料、甜食、 蛋糕等。