編輯／Parkseroy

 

冬至到了，勢必要來上一碗熱呼呼的湯圓，甜的、鹹的各有所好。然而湯圓的熱量遠比你想像的還高許多，吃多傷身、不吃又傷心，究竟要如何能夠吃的開心又吃的安心呢？

 

湯圓熱量計算：

4顆包餡的甜、鹹湯圓，或30～35顆直徑1公分的無餡小圓仔，熱量約280大卡，等同1碗飯的熱量。湯圓的絞肉餡、傳統紅豆餡、芝麻餡，或煮湯圓的油蔥酥，添加了一些奶油或豬油，煮甜湯圓時的調味也額外加入糖份，如果用油炸小圓仔，再以煉奶、花生粉沾食，更多了油脂與糖的熱量。

 

湯圓的健康煮法

  • 鹹湯圓可加入多一些的茼蒿、清江菜等綠葉菜、或金針、草菇各式菇類，以柴魚或蔬菜高湯調味、減少豬油炸油蔥酥的量。
  • 甜湯圓除了煮酒釀和雞蛋外，還可以嘗試以桂花、龍眼乾、紅棗、枸杞、肉桂提味、以白木耳增加豐厚的口感。小圓仔若要裹粉，可嘗試將腰果、杏仁、芝麻等健康堅果磨粉，當成沾粉來沾食。
  • 創意湯圓料理，還有將湯圓以烤或用不沾鍋乾煎的方式做成菜餚或點心增加變化。

 

湯圓怎麼吃比較沒負擔？

1.當正餐：

◆搭配燙青菜、瘦肉、雞蛋或豆腐，變成均衡的一正餐吃。

◆正餐的米麵主食和烹調油脂減半。

 

2.當點心：

◆小碗盛裝，如果是點心，二顆湯圓或7、8顆小圓仔淺嚐就好。

◆多人分食、按人數煮到恰好不過量，或留待下一餐再吃。

◆若一盒一次煮完，撈起冷藏不泡在湯中，復熱再放入湯汁就會一樣可口。

◆不過量購買，少量多樣化嚐鮮就好。

 

（資料引用自國民健康署）